Chef de Partie Pâtisserie H/F - Le Castel Beau Site
- CDI
- Le Castel Beau Site
Les missions du poste
Le Castel Beau Site, hôtel 4 étoiles de 33 chambres et La Table de Mon Père, restaurant bistronomique et gastronomique, vous offrent l'opportunité de rejoindre une équipe passionnée dans un cadre exceptionnel. Rejoindre notre établissement, c'est évoluer dans un environnement stimulant, où l'excellence est au coeur de chaque service. Rejoignez une équipe qui fait de chaque jour une aventure et contribuez à créer des souvenirs inoubliables pour nos clients.
Intégrez un établissement labellisé Clef Verte et Peace & World, affilié à Small Luxury Hotels of the World (SLH) et membre du groupe H8 Collection. Un environnement où l'excellence, l'hospitalité et les engagements responsables sont au coeur de notre quotidien.
Chef(fe) de partie pâtisserie
CDI à partir de novembre 2026
2 jours de repos fixes et consécutifs
Service en continu - absence de coupure
Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous aurez pour missions :
- Organiser et anticiper la production en fonction des réservations, de la carte et des besoins du service
- Assurer la préparation, le dressage et l'envoi des desserts pendant les services, dans le respect des standards de qualité de l'établissement
- Garantir la régularité, la qualité et la constance des réalisations
- Gérer les stocks de matières premières, contrôler les approvisionnements et limiter le gaspillage alimentaire
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP
- Participer à l'élaboration et au renouvellement des desserts
Le profil recherché
Expérience significative de deux ans à un poste similaire au sein d'un restaurant gastronomique.
Compétences requises
- Norme QHSE
- Gestion des stocks
- Pâtisserie
- HACCP