Boulanger H/F - Actual group

Notre client s'appuie sur l'expertise de notre réseau national composé de 600 agences, 3 écoles de formation et 3 cabinets de recrutement, ainsi que sur l'engagement de nos 3550 collaborateurs, pour renforcer ses équipes locales via notre agence de Lanvollon.

Nous recrutons un Boulanger-Pâtissier H/F pour participer à la fabrication des produits de boulangerie et de pâtisserie destinés à la vente.
Sous la responsabilité du responsable de rayon, vous serez amené(e) à :

• Préparer les pâtes, appareils et différentes préparations selon les recettes et procédures établies ;
• Réaliser le façonnage, la cuisson et la finition des produits ;
• Préparer les produits destinés à la mise en rayon ;
• Assurer le réassort et la présentation des produits de boulangerie et de pâtisserie ;
• Contrôler la qualité et la conformité des produits fabriqués ;
• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité ;
• Participer à la réception, au rangement et au contrôle des matières premières ;
• Effectuer le suivi des stocks et signaler les besoins en approvisionnement ;
• Nettoyer et entretenir le matériel, le laboratoire et le poste de travail conformément aux procédures en vigueur ;
• Participer à l'accueil et au renseignement des clients lorsque nécessaire.

Ce poste implique la manipulation de matières premières, l'utilisation de matériel de boulangerie-pâtisserie ainsi que le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous êtes titulaire d'une formation en boulangerie-pâtisserie ou vous disposez d'une expérience professionnelle sur un poste similaire.
Vous êtes en mesure de :

• Réaliser les différentes étapes de fabrication des produits de boulangerie et de pâtisserie ;
• Utiliser les équipements et matériels nécessaires à la fabrication ;
• Appliquer des recettes, fiches techniques et procédures de fabrication ;
• Contrôler la conformité des produits fabriqués ;
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Organiser votre activité en fonction des priorités de production ;
• Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail et du matériel utilisé ;
• Travailler en coordination avec les autres membres de l'équipe.

Une connaissance des règles de traçabilité et de conservation des produits alimentaires est appréciée.
La formation ou l'expérience en boulangerie-pâtisserie constitue un atout pour assurer les différentes opérations de fabrication confiées sur le poste.

• Mise en rayon
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Gestion des stocks
• Gestion du réassort
• Pâtisserie
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Techniques de finition